Sopa de verduras con alubias blancas
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4-5
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro grande, picado
- 1 tallo de apio, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Una pizca de pimienta
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 lata de alubias blancas cocidas, enjuagadas y escurridas
- 2 tazas de espinacas, picadas
- 2 zanahorias, peladas y espirilizadas
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal
- Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
- Calentamos el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto y sofreímos el puerro, el apio y el ajo 4 minutos. Salpimentamos.
- Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Después, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos.
- A continuación, agregamos los guisantes, las alubias, las espinacas y la zanahoria, y cocemos 5 minutos mas o hasta que las verduras estén tiernas.
- Para terminar agregamos el tomillo, ajustamos el punto de sal y cocinamos un minuto más.
- Servimos la sopa de verduras en platos o boles y añadimos un poco de queso.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-verduras-con-alubias-blancas/
3.5.3226