Ponemos un cazo con la leche a calentar a fuego medio, la rama de canela, la vainilla y un trocito de cáscara de limón. Lo iremos removiendo poco apoco sin que llegue a hervir. Unos 5 minutos.
En un bol, ponemos las yemas, el azúcar y el almidón o la Maizena. Lo mezclamos.
Cuando lo del cazo esté todo infusionado, sacaremos el palo de canela y la corteza de limón, cogeremos un cazo de la leche caliente y la echaremos sobre las yemas, removeremos sin parar.
Sin subir el fuego del cazo de leche, iremos echando poco a poco la mezcla de las yemas e iremos removiendo sin parar y sin que llegue a hervir.
Cuando empiece a espesar lo sacaremos del fuego.
Y ya solo nos quedará servirlas en fuentes individuales. Cuando estén templados, meteremos los moldes a la nevera, hasta que se enfríen.
Cuando estén listas las servimos con un poco de canela en polvo.
Y listas para comer!!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/natillas-de-vainilla-caseras/