Pondremos a cocer los huevos. Picamos el jamón y los 2 huevos duros.
Preparamos una sartén para hacer la bechamel, ponemos la mantequilla y la harina.
Lo dejamos que se cocine unos minutos para que la harina se haga bien. Calentamos un poco la leche en el microondas y la iremos echando a la sartén poco a poco y sin dejar de remover.
Así hasta que veamos que nos queda una crema espesa y sin grumos.
Ponemos un poquito de sal y nuez moscada al gusto. Echamos a la masa, el jamón y los huevos cortados a trozos.
Removemos y mezclamos bien. Lo dejamos reposar hasta que esté frío, podemos dejarlo en la nevera.
Preparamos el rebozado, en un bol batimos los dos huevos y en otro ponemos el pan rallado. Cuando la masa esté fría iremos formando las bolas, cuesta un poco pues la masa queda muy blandita.
Una vez las hemos pasado por huevo y pan rallado, las vamos dejando en un plato.
En este punto las podemos poner en una bolsa para congelar, si queremos. Cuando estén todas rebozadas pondremos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente iremos friendo las croquetas hasta que queden doradas.
Las sacaremos y las pondremos en un plato con papel absorbente.
Y ya estarán listas para comer!!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-jamon-y-huevo-duro/