Arroz con colas de rape y langostinos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Raciones: 3
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja, picadita
  • 1 pimiento verde, picadito
  • ½ pimiento rojo, picadito
  • 3 colitas de rape congeladas, descongeladas y en trozos de bocado
  • 1 taza de arroz
  • ⅓ cucharadita de pimentón
  • Caldo de pescado caliente (hecho con las cascaras de los langostinos y un puerro)
  • 12 langostinos pelados
Preparación
  1. Ponemos una base de aceite en una cazuela baja. Sofreímos la cebolla y los pimientos durante 10 minutos a temperatura media.
  2. Incorporamos el rape y sofreímos un minuto mas el conjunto.
  3. A continuación, añadimos el arroz y el pimentón y removemos.
  4. Vertemos 2 tazas y media de caldo de pescado y subimos el fuego para llevar a hervor.
  5. Cocinamos a fuego fuerte durante 6 minutos. Después bajamos a fuego medio y cocinamos otros 12 minutos aproximadamente. Si fuera necesario, añadimos mas caldo durante el proceso.
  6. Minutos antes de finalizar los 12 minutos, incorporamos los langostinos.
  7. Comprobamos que el arroz esté hecho, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz tapando la cazuela con un trapo.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-colas-de-rape-y-langostinos/