Crema de brócoli y espinacas
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 5-6
- 500 g. de brócoli
- 100 g. de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 800 ml. de caldo de verduras, caliente
- Pimienta negra al gusto
- Preparamos el "arroz de brócoli", rallando o triturando el brócoli en trozos. Aprovechamos tanto los floretes como los tallos. Reservamos.
- En una cazuela calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos, removiendo el conjunto con frecuencia.
- A continuación, agregamos el arroz de brócoli y salteamos 5 minutos mas, revolviendo con frecuencia.
- Después incorporamos las espinacas y el caldo y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego a fuego bajo/medio y cocinamos 3 minutos mas.
- Trituramos la crema, añadiendo un poco mas de caldo o agua si fuera necesario, y un poco de pimienta.
- Servimos caliente.
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