Pisto con huevo cocido
 
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Tiempo de cocinado
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El pisto con huevo cocido es una estupenda alternativa tanto como plato principal como para acompañar carnes y pescados. ¡Pruébalo!
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Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, , picado
  • 1 calabacín, picado
  • 1 berenjena, pelada y picada
  • 1 vasito de salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos cocidos
Preparación
  1. En una cazuela o sartén sofríe la cebolla y el pimiento con un chorrito de aceite durante 12 minutos a fuego medio.
  2. A continuación, agrega el calabacín y la berenjena en dados y saltea un par de minutos. Después, tapa la cazuela y rehoga 10 minutos mas, para que las verduras se ablanden.
  3. Incorpora el tomate, mezcla bien y cocina el conjunto unos minutos mas hasta que todas las verduras estén en su punto.
  4. Sirve el pisto con hueco cocido picado por encima.
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