Leche frita
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 litro de leche
  • 180 gr. de azúcar
  • 120 gr. de almidón o Maizena
  • 1 Palo de canela
  • 1 trozo de cáscara de limón
  • Para rebozar:
  • 2 huevos
  • 100 gr. de almidón o harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • Aceite suave para freír
Preparación
  1. Apartaremos del litro de leche un vaso y reservamos. El resto lo pondremos a calentar en una cazuela con la rama de canela y la cáscara de limón, lo dejamos cocer a fuego suave unos minutos, apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
  2. Quitamos la cáscara de limón y el palo de la canela y volvemos a poner el cazo al fuego con el azúcar, iremos removiendo. El fuego lo tendremos bajo. Donde tenemos el resto de la leche disolvemos el almidón.
  3. Cuando esté bien caliente la leche añadimos la leche con el almidón, con unas varillas removiendo la mezcla sin parar a fuego muy suave, hasta que quede como una crema espesa y suave, unos 15 minutos.
  4. Cuando veamos que ya está, apagamos el fuego, preparamos un molde cuadrado. Mojarlo con un poco de agua o mantequilla y echar la crema, tapamos con film lo dejamos templar y lo metemos a la nevera hasta que cuaje unas 3-4 horas o de un día para otro.
  5. Pasado este tiempo lo sacamos y lo cortaremos en trozos cuadrados.
  6. Prepararemos un plato con la harina y otro con el huevo batido e iremos pasando los trozos, primero por harina y luego por el huevo.
  7. Pondremos una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente iremos friendo los trozos de crema.
  8. Los sacaremos y los pasaremos a un plato con papel de cocina.
  9. Tendremos preparado un plato con azúcar y canela, rebozaremos los trozos.
  10. Y listos para servir!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/leche-frita/