Calamares en salsa de almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kilo de calamares limpios
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 60 gr. de almendras tostadas
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 3 patatas cocidas
  • 100 ml. de agua
  • Aceite, sal y pimienta
Preparación
  1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite a calentar, picamos la cebolla y el ajo y lo añadimos a la sartén lo dejamos cocinar a fuego medio.
  2. Preparamos el resto de los ingredientes, cortamos los calamares.
  3. En un mortero picamos las almendras.
  4. Cuando la cebolla esté pochadita y con un poco de color, pondremos las almendras picadas.
  5. Lo rehogamos un minuto y echaremos los calamares, lo dejamos cocinar unos minutos, removiéndolo.
  6. Echamos el vino, lo dejamos reducir unos minutos.
  7. Añadimos el agua, el pimentón, la hoja de laurel, la sal y un poquito de pimienta.
  8. Dejamos cocer los calamares unos 30 minutos. Pasado este tiempo lo probamos de sal y rectificamos.
  9. Preparamos unas patatas cocidas, las podemos hacer al microondas. Las cortamos a rodajas y las ponemos en la base de un plato o fuente.
  10. Pondremos encima los calamares con toda la salsa y un poquito de perejil. Y listos para comer!!!
  11. Un plato rico y sencillo.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/calamares-en-salsa-de-almendras/