Tortilla de brócoli y zanahoria
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Lunch
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 2 zanahorias
- 1 brócoli
- 4 huevos tamaño L
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Primero vamos a pelar las zanahorias, lavamos bien y reservamos.
- A continuación, sacamos los ramilletes del brócoli y pasamos por el chorro de agua fría.
- Ponemos una cazuela al fuego con agua y una vez que esté un poco caliente, introducimos las zanahorias.
- Dejamos cocer durante unos 15 minutos y pasado ese tiempo, incorporamos también los ramilletes del brócoli.
- Cocemos durante unos 7 u 8 minutos más y escurrimos.
- Remojamos las verduras con agua fría para parar la cocción.
- Ahora, vamos a trocear la zanahoria en rodajas finas.
- Eliminamos los tallos del brócoli y troceamos.
- En un cuenco, batimos los huevos y añadimos una pizca de sal.
- Mezclamos las verduras con los huevos y salamos al gusto.
- Por último, preparamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen.
- Preparamos la tortilla hasta que que bien cuajada y listo.
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