Un bol de judías verdes con boniato asado como el que hoy os proponemos preparar es una estupenda opción tanto en la comida como en la cena.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
1 boniato pequeño
300 g. de judías verdes
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Pimentón dulce
Sal
Preparación
Lavamos el boniato bajo el grifo de agua para eliminar la tierra que tienen pegada a la piel.
Pelamos el boniato y lo cortamos en rodajas de poco mas de medio centímetro.
Colocamos las rodajas en una fuente de horno forrada con papel vegetal y las untamos ligeramente con una mezcla de aceite de oliva y especias.
Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos, hasta que estén blanditas.
Mientras, limpiamos las judías, cortamos las puntas y troceamos cada una en 2 o 3 trozos.
Una vez preparadas, las cocemos en abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Combinamos las judías verdes con el boniato asado, añadimos un poco de pimienta así como otras especias de nuestro gusto y regamos con aceite de oliva virgen extra.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/judias-verdes-con-boniato-asado/