Hummus de garbanzos y guindilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Hummus de garbanzos con guindilla
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Oriental
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tahini, (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 guindillas cayena
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
  • Pimentón picante
Preparación
  1. Si no tenemos los garbanzos cocidos, el primer paso será cocerlos de forma tradicional, teniendo en cuenta un remojo previo de al menos 12 horas.
  2. Una vez tengamos los garbanzos cocidos, comenzamos con el proceso de preparación.
  3. Primero ponemos una sartén al fuego y añadimos las semillas de sésamo.
  4. Tostamos las semillas a fuego suave durante 1 minuto.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo.
  6. Después, colocamos en el vaso de batidora y trituramos hasta obtener una pasta.
  7. De esta forma obtendremos el tahini.
  8. Ahora ponemos en el vaso de la batidora el tahini, medio vaso de agua y un chorrito de zumo de limón.
  9. Batimos todo hasta obtener una crema suave y reservamos en un recipiente aparte.
  10. Ahora ponemos los garbanzos en el vaso de la batidora con una taza de agua y trituramos muy bien.
  11. Añadimos una cucharada de tahini y volvemos a batir.
  12. Ahora ponemos en un mortero el ajo y el resto del tahini, sal y el zumo del limón.
  13. Majamos bien hasta obtener una pasta gruesa.
  14. Añadimos esta mezcla a los garbanzos y ponemos un chorreón de aceite de oliva y las guindillas previamente lavadas.
  15. Trituramos muy bien hasta obtener una crema untuosa.
  16. Para terminar, añadimos una pizca de pimentón picante y volvemos a mezclar.
Notas
Hummus de garbanzos y guindilla
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/hummus-de-garbanzos-y-guindilla/