Crema de calabacín y zanahoria
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata grande
- Agua
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Limpiamos las verduras y las pelamos. Cortamos el calabacín, la zanahoria, los puerros y las patatas en trozos.
- Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos durante 2 minutos las verduras para que se doren un poco.
- A continuación, vertemos agua y caldo hasta cubrir las verduras y llevamos a hervor.
- Una vez que hierva bajamos el fuego y cocemos a fuego medio/bajo 20-30 minutos.
- Después, trituramos todos los ingredientes -añadiendo mas agua si fuera necesario- y corregimos el punto de sal.
- Echamos un poco de pimienta negra, removemos y servimos con picatostes, frutos secos o semillas.
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