Crema de calabacín y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema de calabacín y zanahoria es saludable y ligera. Libre de productos de origen animal es apropiada para una dieta vegana.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 patata grande
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Limpiamos las verduras y las pelamos. Cortamos el calabacín, la zanahoria, los puerros y las patatas en trozos.
  2. Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos durante 2 minutos las verduras para que se doren un poco.
  3. A continuación, vertemos agua y caldo hasta cubrir las verduras y llevamos a hervor.
  4. Una vez que hierva bajamos el fuego y cocemos a fuego medio/bajo 20-30 minutos.
  5. Después, trituramos todos los ingredientes -añadiendo mas agua si fuera necesario- y corregimos el punto de sal.
  6. Echamos un poco de pimienta negra, removemos y servimos con picatostes, frutos secos o semillas.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabacin-y-zanahoria/