Milanesas de berenjena
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Milanesas de berenjena
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Verduras y Hortalizas
Cocina: Spanish
Raciones: 4
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 rodajas de queso de cabra o del gusto preferido
- Salsa de tomate
- orégano
- aceite de oliva virgen
- 2 huevos
- pan rallado
- harina
- sal gorda
Preparación
- Primero tenemos que quitar la acidez a las berenjenas, el proceso es el siguiente.
- Preparamos un recipiente bastante amplio con abundante agua y sal gorda.
- Removemos bien para disolver la sal en el agua.
- Cortamos las berenjenas en lonchas de 1,5 centímetros aproximadamente.
- Introducimos en el agua y dejamos durante al menos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y secamos las berenjenas con papel absorbente.
- Ahora vamos a precalentar el horno a unos 200 grados.
- Preparamos 3 recipientes y en uno de ellos batimos los huevos, en el otro ponemos harina y en el último pan rallado.
- Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Ahora, vamos a pasar las lonchas de berenjena primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, colocamos sobre la bandeja.
- Una vez que estén todas preparadas, metemos la bandeja al horno.
- Cuando lleven unos 10 minutos, rociamos un poquito de aceite de oliva sobre las berenjenas y dejamos otros 5 minutos.
- Pasado ese tiempo las berenjenas estarán doradas y bien cocinadas por dentro.
- Sacamos la bandeja del horno y terminamos de preparar las milanesas.
- Ponemos una cucharada de salsa de tomate sobre cada berenjena.
- Cortamos las lonchas de jamón cocido en dos y las vamos colocando sobre la salsa de tomate.
- Después, ponemos el queso en todas las berenjenas.
- Para terminar, ponemos un poco de orégano y volvemos a meter al horno hasta que el queso se funda y comience a dorarse.
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