La polenta cremosa con salteado de champiñones es un plato rápido, sencillo, reconfortante y saciante. ¿Qué mas queremos pedirle?
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
500 ml. de caldo de verduras
125 g. de polenta instantánea
Orégano seco
3 dientes de ajo, picaditos
340 g. de champiñones, en cuartos
Una ramita de romero
½ vasito de vino blanco o tinto
1 cucharadita de maicena
1 vasito de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Preparación
En una sartén salteamos los dientes de ajo y cuando empiecen a coger color incorporamos los champiñones.
Salteamos los champiñones 5-10 minutos, salpimentados, hasta que cojan color y suelten el agua.
Después, añadimos el romero y el vino y dejamos que este se reduzca.
A continuación, vertemos el caldo y una cucharadita de maicena. Mezclamos bien y dejamos que la salsa reduzca.
Mientras, preparamos la polenta. Para ello hervimos el caldo el un cazo con un poco de pimienta, sal y orégano seco. Cuando hierva, retiramos el cazo del fuego y añadimos la polenta. Removemos enérgicamente con unas varillas durante 1 minutos.
A continuación, incorporamos a la polenta una nuez de mantequilla y mezclamos suavemente con una cuchara de palo o espátula.
Servimos la polenta en dos boles y sobre esta los champiñones.
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