Pastel salado de pollo al curry
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 1 pechuga de pollo
- 150 gr de champiñones laminados
- 100 gr de tacos de jamón serrano
- 150 ml de nata líquida
- dados de queso variado o queso rallado para gratinar
- 2 huevos L
- 1 lámina de pasta brisa
- Curry en polvo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Primero vamos a limpiar bien la pechuga, eliminando la grasa sobrante.
- Cortamos el pollo en pequeñas porciones, como de un bocado, salpimentamos y añadimos una cucharada de curry en polvo.
- Preparamos una sartén con bastante fondo, ponemos un fondo de aceite de oliva y llevamos al fuego.
- Sofreímos los dados de pollo hasta que queden bien hechos.
- Mientras, vamos limpiando muy bien los champiñones, escurrimos el agua y reservamos.
- Cuando el pollo esté listo, incorporamos los champiñones, una pizca de sal y los sofreímos durante unos minutos.
- Añadimos los tacos de jamón y dejamos un minuto, apartamos del fuego y reservamos.
- Ponemos el horno a precalentar a unos 200 grados.
- Ahora vamos a preparar el molde para el pastel, colocamos encima la lámina de pasta brisa y ajustamos bien.
- Pinchamos el fondo con un tenedor y metemos en el horno unos 4 o 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacamos el molde y dejamos templar.
- En un cuenco, batimos los dos huevos y añadimos la nata líquida.
- Salpimentamos y batimos muy bien.
- Para continuar, colocamos el relleno en el molde, distribuyendo bien todos los ingredientes por el fondo.
- Ahora, añadimos la mezcla de huevos y nata y movemos ligeramente para distribuirlo bien.
- Para terminar, añadimos unos dados de queso y metemos al horno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que observemos que la mezcla ha cuajado bien.
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