Puré de pollo y verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Puré de pollo y verduras
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Spanish
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 contramuslo y una carcasa de pollo
  • 2 zanahorias
  • Un trozo de calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata mediana
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
Preparación
  1. Primero vamos a pelar y limpiar muy bien todas las verduras.
  2. Una vez listas, las troceamos en porciones no muy grandes.
  3. Ahora, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen en la olla rápida y la ponemos a fuego.
  4. Añadimos todas las verduras juntas y sofreímos unos minutos a fuego medio.
  5. Mientras se doran las verduras, vamos a limpiar muy bien el pollo con agua para eliminar la sangre.
  6. Quitamos el exceso de grasa para que el puré sea más ligero y saludable.
  7. Una vez que las verduras tomen color, añadimos el pollo y dejamos que se dore un par de minutos.
  8. Pasado ese tiempo, añadimos agua hasta cubrir o hasta llegar a la marca indicada.
  9. Tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a salir el vapor.
  10. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 18 minutos.
  11. Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por completo y sea seguro abrir la olla rápida.
  12. Sacamos el pollo y lo dejamos templar.
  13. Retiramos las verduras y las colocamos en el vaso de la batidora.
  14. Reservamos el agua resultante de la cocción.
  15. Con la batidora, trituramos todas las verduras, añadiendo caldo en pequeñas cantidades hasta obtener un puré ligero.
  16. Sacamos toda la carne del pollo y retiramos la carcasa y los huesos.
  17. Añadimos el pollo a las verduras y volvemos a triturar hasta que quede todo bien integrado.
  18. Vamos añadiendo caldo hasta que obtengamos la textura deseada.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-pollo-y-verduras/