Ensalada de espinacas, patata y frutos secos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada de espinacas, patata y frutos secos es ideal para esos días en los que andamos con prisa de aquí para allá.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
  • 4 puñados de espinacas frescas
  • 2 patatas medianas cocidas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de pasas
Para el aliño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Lavamos las espinacas, las escurrimos y secamos antes de repartirlas en dos boles.
  2. Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas de 0.5 cm de grosor,
  3. Calentamos una plancha o sartén, la untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos las patatas hasta que cojan un poco de color.
  4. Incorporamos a la ensalada las patatas, las nueces y las pasas.
  5. Mezclamos todos los ingredientes del aliño, batimos con un tenedor y regamos con ella nuestra ensalada antes de servir.
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