Ensalada de espinacas, patata y frutos secos
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
- 4 puñados de espinacas frescas
- 2 patatas medianas cocidas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pasas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Lavamos las espinacas, las escurrimos y secamos antes de repartirlas en dos boles.
- Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas de 0.5 cm de grosor,
- Calentamos una plancha o sartén, la untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos las patatas hasta que cojan un poco de color.
- Incorporamos a la ensalada las patatas, las nueces y las pasas.
- Mezclamos todos los ingredientes del aliño, batimos con un tenedor y regamos con ella nuestra ensalada antes de servir.
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