Chipirones en salsa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Chipirones en salsa
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Spanish
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 k de chipirones frescos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Un vaso de vino blanco
  • Pimentón dulce y picante
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • pimienta
Preparación
  1. Primero vamos a limpiar muy bien los chipirones, retirando la piel y la espina interior.
  2. Troceamos los calamares en rodajas no demasiado gruesas y volvemos a limpiar con agua fría.
  3. Ahora, limpiamos muy bien los pimientos y los troceamos en pequeños dados.
  4. Troceamos también la cebolla y el ajo.
  5. Ponemos una sartén con bastante fondo al fuego y añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen.
  6. Sofreímos bien todas las verduras hasta que estén tiernas.
  7. Añadimos una punta de cuchillo de pimentón dulce y lo mismo de pimentón picante.
  8. Ponemos también un poco de pimienta molida y cocinamos unos segundos, con cuidado de no quemar el pimentón,
  9. A continuación, troceamos los tomates y los añadimos al fuego.
  10. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
  11. Por último, añadimos los chipirones troceados y el vaso de vino blanco.
  12. Añadimos también la hoja de laurel y sal al gusto.
  13. Dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que los chipirones estén tiernos, en unos 8 o 10 minutos.
  14. Antes de servir, añadimos perejil fresco y servimos muy caliente.
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