Arroz frito estilo oriental con salsa agridulce
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Arroz frito estilo oriental con salsa agridulce
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Oriental
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 medidas de arroz
  • 1,5 litros de agua
  • 2 huevos
  • un tazón de guisantes tiernos
  • 1 zanahoria grande o dos si son pequeñas
  • 100 gr de jamón cocido
salsa agridulce
  • 125 ml de agua
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de ketchup
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de maicena
  • agua
Preparación
  1. Primero vamos a poner un cazo pequeño con agua al fuego.
  2. Pelamos y lavamos bien la zanahoria, cortamos a la mitad y ponemos en el cazo.
  3. Cuando la zanahoria lleve unos 5 minutos al fuego, añadimos los guisantes y cocemos durante 10 minutos más.
  4. Colamos las verduras y pasamos por el chorro de agua fría para cortar la cocción, reservamos.
  5. Ahora, ponemos una cazuela al fuego con 1,5 litros de agua y los 4 vasos de arroz.
  6. Añadimos sal y cocemos durante unos 15 minutos, sin dejar que el arroz se cocine por completo.
  7. Una vez listo, escurrimos y enfriamos con agua fría para parar la cocción. Reservamos.
  8. Por otra parte, batimos los dos huevos con una pizca de sal y hacemos una tortilla muy fina, si es necesario, podemos hacer dos para que estas queden delgadas.
  9. Ya tenemos todos los ingredientes listos, ahora tenemos que cortar la tortilla en tiras, la zanahoria en pequeños dados y el jamón cocido de la misma manera.
  10. Ponemos una sartén grande al fuego con un fondo de aceite de oliva virgen.
  11. Añadimos el arroz y salteamos unos minutos a fuego medio, añadimos un poco de sal.
  12. Incorporamos todos los ingredientes y dejamos cocinar unos minutos más.
  13. Para preparar la salsa agridulce ponemos el agua en un cazo pequeño.
  14. Añadimos el azúcar, el ketchup, la pizca de sal y el vinagre de arroz.
  15. Removemos bien con unas varillas y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir.
  16. Para espesar la salsa, disolvemos una cucharada de maicena en agua fría y vamos añadiendo poco a poco hasta obtener una salsa ligera.
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