Galletas en espiral de vainilla y canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las galletas en espiral de vainilla y canela son una buena opción para acompañar en café esta misma tarde, ¿no os parece?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Ingredientes
  • 240 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 g. de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente
  • 400 g. de harina
  • 50 g. de Maizena
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 3-4 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas de canela molida
Preparación
  1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla muy cremosa y blanquecina.
  2. Añadimos la vainilla y la clara del huevo y batimos un par de minutos para integrarlos..
  3. Incorporamos después poco a poco la harina tamizada con la maizena y la sal y mezclamos. Acabamos de amasarla con las manos hasta formar una bola lisa y tersa.
  4. Envolvemos la masa en film transparente y metemos en la nevera durante un mínimo de una hora.
  5. Pasado el tiempo de reposo, sobre una encimera enharinada, extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo de 0,5-0.8 cm de grosor.
  6. Extendemos la margarina sobre la masa y después espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.
  7. Enrollamos la masa longitudinalmente y envolvemos en papel film. Metemos en la nevera un par de horas para que se endurezca y resulte mas fácil cortar las galletas después.
  8. Pasadas esas 2 horas, precalentamos el horno a 200 ºC, cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos en la bandeja del horno con el papel sulfurizado.
  9. Horneamos a 180 ºC unos 10 minutos o hasta que las galletas cojan color.
  10. Después, dejamos que las galletas en espiral se enfríen sobre una rejilla.
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