Las galletas en espiral de vainilla y canela son una buena opción para acompañar en café esta misma tarde, ¿no os parece?
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Ingredientes
240 g. de mantequilla a temperatura ambiente
240 g. de azúcar glass
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 clara de huevo a temperatura ambiente
400 g. de harina
50 g. de Maizena
1 cucharadita de sal
Para el relleno
3-4 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
6 cucharadas de azúcar en polvo
4 cucharaditas de canela molida
Preparación
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla muy cremosa y blanquecina.
Añadimos la vainilla y la clara del huevo y batimos un par de minutos para integrarlos..
Incorporamos después poco a poco la harina tamizada con la maizena y la sal y mezclamos. Acabamos de amasarla con las manos hasta formar una bola lisa y tersa.
Envolvemos la masa en film transparente y metemos en la nevera durante un mínimo de una hora.
Pasado el tiempo de reposo, sobre una encimera enharinada, extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo de 0,5-0.8 cm de grosor.
Extendemos la margarina sobre la masa y después espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.
Enrollamos la masa longitudinalmente y envolvemos en papel film. Metemos en la nevera un par de horas para que se endurezca y resulte mas fácil cortar las galletas después.
Pasadas esas 2 horas, precalentamos el horno a 200 ºC, cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos en la bandeja del horno con el papel sulfurizado.
Horneamos a 180 ºC unos 10 minutos o hasta que las galletas cojan color.
Después, dejamos que las galletas en espiral se enfríen sobre una rejilla.
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