Pechuga de pollo al Pedro Ximenez
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Pechuga de pollo al Pedro Ximenez
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Spanish
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo de corral
  • 200 ml de nata líquida
  • pimienta en grano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta molida
  • medio vaso de vino dulce Pedro Ximenez
Preparación
  1. Primero vamos a preparar las pechugas de pollo, limpiamos bien el la grasa de la carne, lavamos con agua fría y secamos con papel absorbente.
  2. Ahora, troceamos la pechuga en bastones de unos dos dedos de grosor, salpimentamos y reservamos.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen.
  4. A continuación, cocinamos los bastones de pollo en el aceite hasta que queden completamente hechos y dorados.
  5. Sacamos el pollo del fuego y reservamos en un plato.
  6. Ahora, en la misma sartén que hemos usado para cocinar el pollo, ponemos unos 15 o 20 granos de pimienta y damos un golpe de calor.
  7. Seguidamente añadimos el vino dulce Pedro Ximenez y dejamos que el alcohol se evapore durante unos 3 minutos a fuego medio.
  8. Para terminar, añadimos la nata líquida y cocinamos durante unos 3 o 4 minutos más a fuego suave.
  9. Añadimos la pechuga a la sartén para que se impregne bien con la salsa y servimos bien caliente.
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