Guiso de soja verde
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Plato
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr. de soja verde
  • 1 puerro
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • ½ cucharadita de comino molido (opcional)
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
Preparación
  1. Lo primero que haremos será poner la soja verde en remojo. Ponemos la soja en remojo entre 5-6 horas, según el fabricante.
  2. En una cazuela ponemos 2-3 cucharadas de aceite y ponemos todas las verduras. Yo las pongo enteras, podéis ponerlas picadas.
  3. Escurrimos la soja y la añadimos a la cazuela junto con las verduras.
  4. Cubrimos con agua fría, las ponemos a fuego fuerte, cuando empiecen a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cociendo suave unos 40 minutos o hasta que veáis que están cocidas.
  5. Cuando ya falte poco, echáis sal, un poquito de comino molido, probáis, es mejor ponerle a lo último la sal, sacáis las verduras y las ponéis en un vaso, un poco de pimentón y un poquito del caldito.
  6. Lo trituramos todo, con la batidora. volcamos esto en la olla, esto da mucho sabor y espesa el caldito.
  7. Probamos, rectificamos de sal y cuando estén, apagamos. Dejamos que se terminen de cocer en la misma olla.
  8. Cuando estén servimos bien calientes.
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