Verduras asadas con arroz integral
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La fuente de verduras asadas con arroz integral que preparamos hoy es muy completa y saludable. Perfecta para combatir los excesos navideños.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimiento rojo (de asar)
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de arroz integral cocido
Preparación
  1. Si no tenemos arroz cocido lo ponemos a cocer en abundante agua salada.
  2. Cortamos el brócoli en flores y lo escaldamos 4 minutos en agua salada.
  3. Mientras preparamos las verduras. Cortamos los pimientos en tiras y los colocamos en la bandeja del horno. Pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos la primera en trozos y la segunda en rodajas para incorporarlas a la bandeja.
  4. Una vez escaldado el brócoli lo secamos bien y lo incorporamos a la bandeja.
  5. Vertemos un chorrito de aceite sobre las verduras y con las manos nos aseguramos de que queden empapadas. También podemos pincelarlas con una brocha de silicona.
  6. Después, salpimentamos y espolvoreamos con pimentón dulce y pimentón picado antes de llevar la bandeja al horno.
  7. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos. El tiempo dependerá tanto de vuestro horno como de vuestros gustos.
  8. Una vez el arroz esté hecho lo refrescamos, escurrimos y salteamos con un diente de ajo picadito y alguna especia.
  9. Para finalizar, colocamos en una fuente las verduras al horno y el arroz y llevamos a la mesa.
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