La fuente de verduras asadas con arroz integral que preparamos hoy es muy completa y saludable. Perfecta para combatir los excesos navideños.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
1 brócoli
1 cebolla morada
½ pimiento rojo (de asar)
1 pimiento verde
2 zanahorias grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Pimentón picante
1 diente de ajo
1 taza de arroz integral cocido
Preparación
Si no tenemos arroz cocido lo ponemos a cocer en abundante agua salada.
Cortamos el brócoli en flores y lo escaldamos 4 minutos en agua salada.
Mientras preparamos las verduras. Cortamos los pimientos en tiras y los colocamos en la bandeja del horno. Pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos la primera en trozos y la segunda en rodajas para incorporarlas a la bandeja.
Una vez escaldado el brócoli lo secamos bien y lo incorporamos a la bandeja.
Vertemos un chorrito de aceite sobre las verduras y con las manos nos aseguramos de que queden empapadas. También podemos pincelarlas con una brocha de silicona.
Después, salpimentamos y espolvoreamos con pimentón dulce y pimentón picado antes de llevar la bandeja al horno.
Horneamos a 180ºC durante 30 minutos. El tiempo dependerá tanto de vuestro horno como de vuestros gustos.
Una vez el arroz esté hecho lo refrescamos, escurrimos y salteamos con un diente de ajo picadito y alguna especia.
Para finalizar, colocamos en una fuente las verduras al horno y el arroz y llevamos a la mesa.
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