Empezaremos limpiando y cortando las verduras en trozos.
Cogemos una olla ponemos al fuego, añadimos un poco de aceite y salteamos un poco el puerro cortado en trozos, cuando empiece a dorarse añadimos el resto de verduras cortadas, cubrimos con el caldo si tenemos y agua.
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos, cuando empiece a hervir el agua añadimos las patatas y un poquito de sal, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que queden cocidas unos 25 minutos.
Cuando estén las verduras, quitamos un poco del agua de las verduras, trituramos e iremos añadiendo caldo de las verduras si hace falta.
Volvemos a poner la olla al fuego con la crema de verduras, añadimos un chorro de crema de leche, esta la hace más suave y rectificamos de sal.
Y lista para servir, la podemos acompañar de unos picatostes.
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