El pollo especiado con zanahoria y boniato que preparamos hoy es una propuesta fantástica a incorporar a vuestro menú semanal
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
1 pechuga de pollo en dados
6 zanahorias
1 boniato
½ cebolla roja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
Curry en polvo
Preparación
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.
Pelamos el boniato, lo lavamos y cortamos en dados.
Limpiamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Colocamos la zanahoria, el boniato y la cebolla en una fuente de horno. Regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con una cucharadita de pimentón.
Llevamos al horno y horneamos a 200ºC 20 minutos aproximadamente.
Mientras, salpimentamos el pollo. Cuando las verduras estén casi hechas, lo freímos en una sartén con un poco de aceite en spray. Espolvoreamos un poco de curry en polvo, terminamos de hacer y lo mezclamos con las verduras.
Servimos el pollo especiado, caliente.
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