Preparamos el pescado, el la pescadería lo limpian y preparan para el horno.
Ponemos una sartén con aceite y freímos las patatas en rodajas no muy finas, las sacamos cuando le falte muy poquito para que estén blanditas. Si os gusta la cebolla las ponéis a pochar con las patatas.
En una cazuela para horno pondremos como base las patatas pochadas y los tomates.
Ponemos el pescado encima , en los cortes ponemos rodajas de limón, añadimos un poco de sal y pimienta.
Añadimos al pescado el vaso de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se quede la superficie dorada y crujiente.
Lo metemos al horno a 180º C 20-30 minutos o hasta que esté listo, dependerá de lo grande que sea el pescado.
Cuando esté listo lo sacamos y servimos enseguida.
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