Pastel de galletas y mousse de limón
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Dessert
Cocina: Spanish
Raciones: 8
- Galletas tipo maría, un paquete y medio aproximadamente
- 5 limones
- 450 ml de leche condensada
- 450 ml de leche evaporada
- mantequilla
- Primero, vamos a exprimir los limones y reservamos el zumo obtenido.
- Ahora, utilizaremos el vaso de la batidora para hacer la mousse.
- Ponemos primero la leche condensada, después la leche evaporada y por último, el zumo de los limones.
- Batimos bien hasta obtener una mezcla cremosa y reservamos.
- Necesitaremos un molde rectangular, de los que solemos usar para el bizcocho.
- Untamos con los dedos un poco de mantequilla por todo el interior del molde.
- Ahora, recortamos unas tiras de papel vegetal y las vamos colocando en el molde, pegándolas bien con la mantequilla.
- Una vez que el molde esté listo, montamos el pastel.
- Primero colocamos galletas en la base y en los laterales del molde.
- Volcamos un poco de la mousse y repartimos con una espátula.
- De nuevo, colocamos una capa de galletas en la parte inferior y volvemos a cubrir con la mousse.
- Repetimos los pasos hasta que las galletas de los laterales queden cubiertas de mousse, y añadimos esta por completo.
- Ahora, tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante al menos 3 horas.
- Una vez que el pastel esté bien cuajado, lo desmoldamos con cuidado y volvemos a refrigerar hasta la hora de servir.
Para servirlo, puedes decorar la parte superior con algunos frutos rojos
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