Pastel de galletas y mousse de limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Pastel de galletas con mousse de limón
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Cocina: Spanish
Raciones: 8
Ingredientes
  • Galletas tipo maría, un paquete y medio aproximadamente
  • 5 limones
  • 450 ml de leche condensada
  • 450 ml de leche evaporada
  • mantequilla
Preparación
  1. Primero, vamos a exprimir los limones y reservamos el zumo obtenido.
  2. Ahora, utilizaremos el vaso de la batidora para hacer la mousse.
  3. Ponemos primero la leche condensada, después la leche evaporada y por último, el zumo de los limones.
  4. Batimos bien hasta obtener una mezcla cremosa y reservamos.
  5. Necesitaremos un molde rectangular, de los que solemos usar para el bizcocho.
  6. Untamos con los dedos un poco de mantequilla por todo el interior del molde.
  7. Ahora, recortamos unas tiras de papel vegetal y las vamos colocando en el molde, pegándolas bien con la mantequilla.
  8. Una vez que el molde esté listo, montamos el pastel.
  9. Primero colocamos galletas en la base y en los laterales del molde.
  10. Volcamos un poco de la mousse y repartimos con una espátula.
  11. De nuevo, colocamos una capa de galletas en la parte inferior y volvemos a cubrir con la mousse.
  12. Repetimos los pasos hasta que las galletas de los laterales queden cubiertas de mousse, y añadimos esta por completo.
  13. Ahora, tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante al menos 3 horas.
  14. Una vez que el pastel esté bien cuajado, lo desmoldamos con cuidado y volvemos a refrigerar hasta la hora de servir.
Notas
Para servirlo, puedes decorar la parte superior con algunos frutos rojos
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