Pierna de pavo asado
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Dinner
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 2 piernas de pavo
- 2 cebollas
- 4 ajos
- Perejil fresco
- Tomillo
- Hierbas provenzales
- 2 boniatos grandes o 3 pequeños
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- Antes de comenzar, precalentamos el horno a unos 200 grados.
- Limpiamos la carne de posibles plumas y lavamos bajo el chorro de agua fría y secamos bien con papel absorbente.
- Preparamos en un plato las hierbas, pimienta molida, perejil, tomillo y hierbas provenzales junto con un chorreón de aceite de oliva.
- Con un pincel de cocina, pintamos las piernas de pavo de forma que queden bien impregnadas y salamos.
- Ahora, cortamos la cebolla en juliana delgada y la colocamos en una fuente apta para horno y con capacidad para las dos piernas.
- Ponemos un poco de aceite de oliva y sal en la cebolla.
- A continuación, realizamos unos cortes en la carne para favorecer que se cocine bien por dentro.
- Colocamos las piernas en la fuente, primero por la parte inferior.
- Ahora, machacamos los ajos en un mortero con un poco de perejil y un poco de vino blanco.
- Ponemos la mitad del majado en las piernas y reservamos el resto.
- Por último, añadimos el vino blanco y medio vaso de agua y metemos en el horno.
- Cocinamos por ese lado durante unos 25 minutos o hasta que veamos que está bien dorado, regando de vez en cuando con la salsa.
- Pasado ese tiempo, le damos la vuelta a las piernas, salamos y le ponemos el resto del majado.
- Regamos con la salsa y cocinamos otros 25 minutos aproximadamente.
- Mientras se cocina la carne vamos a preparar el boniato.
- Pelamos bien los boniatos, los lavamos con agua para eliminar toda la tierra y secamos con papel absorbente.
- Cortamos en rodajas no muy gruesas y procurando que todas tengan un grosor similar.
- Colocamos en una bandeja de horno con un papel encerado, con cuidado de que no queden unas rodajas encima de otras.
- Añadimos pimienta molida, una pizca de sal y un chorreón de aceite de oliva.
- Con un pincel de cocina extendemos bien y metemos la bandeja al horno durante unos 20 o 25 minutos.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pierna-de-pavo-asado/
3.5.3226