Tortilla de berenjena y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: plato
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 puerro
  • 4 huevos
  • Pimienta
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Empezaremos la tortilla pelando la berenjena, se puede lavar y dejar algo de la piel, la cortamos en dados pequeños.
  2. Lavamos, quitamos la parte más dura y cortamos el puerro en trozos pequeños.
  3. Ponemos una sartén con aceite, añadimos los dados y el puerro cortado en trozos, añadimos un poco de sal y pimienta y dejamos pochar todo a fuego medio.
  4. Cuando veamos que la berenjena está cocinada y el puerro, sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato donde habremos puesto papel de cocina para que coja parte del aceite. Reservamos.
  5. Ponemos en un bol los huevos los batimos, añadimos un poco de sal y pimienta, añadimos la berenjena y el puerro. Lo mezclamos todo bien.
  6. En la misma sartén donde hemos pochado las verduras, añadimos un poco de aceite, la pondremos a fuego medio e incorporamos toda la mezcla.
  7. Cuajamos la tortilla por los dos lados. Ha de quedar jugosa.
  8. Cuando esté sacamos, servimos.
  9. Y ya estará lista para comer!!!
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