Empanadillas de carne
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 200 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera
- 16 obleas de empanadillas
- 2 tomates maduros
- 1 pizca de pimentón picante
- Especias al gusto, orégano, pimienta, comino molido, curry etc
- 1 yema de huevo
- aceite de oliva virgen extra
- Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen.
- Cuando el aceite tome temperatura, añadimos la carne picada y la cocinamos a fuego medio.
- Una vez que la carne empiece a dorarse, añadimos las especias elegidas y una pizca de sal, removemos bien y cocinamos hasta que la carne esté lista.
- Rallamos los dos tomates y los añadimos a la sartén.
- Removemos y añadimos medio vaso de agua para que haga un poco de salsa y la carne quede más jugosa.
- Dejamos reducir la salsa sin que llegue a consumirse del todo y reservamos.
- Ahora, preparamos sobre la encimera todas las obleas de empanadillas.
- Con una cuchara, vamos colocando el relleno con cuidado de que no queden demasiado llenas.
- Una vez que esté toda la carne repartida, vamos cerrando las empanadillas y con un tenedor sellamos los bordes.
- Precalentamos el horno a unos 200 grados.
- Batimos la yema de huevo en un cuenco y con un pincel de cocina pintamos todas las empanadillas.
- Colocamos en una bandeja de horno con una lámina de papel de hornear.
- Introducimos en el horno y dejamos cocinar hasta que las empanadillas estén doradas, con cuidado de que no se quemen.
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