Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos las costillas y las doramos.
Mientras vamos cortando las cebolla en trozos pequeños,picamos los ajos, lo añadimos a las costillas, removemos y dejamos se dore todo junto.
Cuando estén las costillas doradas y la cebolla tenga un poco de color añadimos el vino blanco, lo dejamos 2-3 minutos reducir el alcohol.
Añadimos el tomate natural triturado, ½ vasito de agua, añadimos la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar hasta que el tomate quede como una salsita.
Si queda muy espeso o fuerte de sabor, se le puede añadir más agua.
Probamos de sal, rectificamos .
Y ya estará listo, si lo hacemos un par de horas antes, quedará más buena la salsa y reposada.
Servir muy caliente y acompañar de un puré o de un arroz cocido.
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