Crema de apio
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La crema de apio es una receta sencilla, un gran entrate caliente que hemos acompañado de un pesto de espinacas.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 tazas de apio en trozos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 2,5 tazas de leche
  • 1 taza de espinacas
  • ¼ taza de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 30 g. de nueces
  • sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Hervimos los tallos de apio hasta que estén tiernos y escurrimos.
  2. Derretimos la mantequilla en una cazuela y agregamos la harina. Mezclamos y cocinamos un minuto para que la harina se cocine.
  3. Incorporamos la leche poco a poco para lograr una bechamel ligera.
  4. Trituramos el apio y nos aseguramos que quede suave antes de agregarlo a la cazuela.
  5. Mezclamos y cocinamos a fuego lento 10 minutos. Salpimentamos al gusto.
  6. Mientras se cocina, escaldamos las espinacas 1 minuto para seguidamente, sumergirlas en agua helada. Escurrimos y secamos.
  7. Combinamos las espinacas con el aceite, el ajo y las nueces. Trabajamos en un mortero o en una licuadora.
  8. Repartimos la crema en diferentes tazones y decoramos con el pesto de espinacas y pimienta recién molida.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-apio/