Este bizcocho de melocotón es un bizcocho sencillo, perfecto para darnos un capricho dulce en el desayuno o la merienda.
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 8
Ingredientes
4 melocotones
2 huevos
100 g. de azúcar
100 g. de harina
20 g. de aceite de girasol
80 g. de leche semidesnatada
1 sobre de levadura química
Una cucharadita de vainilla líquida
Una pizca de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde, engrasándolo y enharinándolo o bien forrándolo con papel de horno.
Pelamos y cortamos los melocotones en láminas muy finas y regulares.
Batimos las yemas de huevo y el azúcar con las varillas hasta que la mezcla esponje y blanquee.
En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve.
Incorporamos a la mezcla de yemas y azúcar el aceite, la leche, la vainilla y la harina tamizada con la levadura, ingrediente a ingrediente, batiendo tras cada adición a velocidad baja hasta lograr una masa homogénea.
Después, incorporamos las claras con cuidado, a través de movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
Para terminar, añadimos la fruta y terminamos de mezclar.
Volcamos la masa en el molde y llevamos al horno. Horneamos 40 minutos, aproximadamente, o hasta que al pinchar con un plalito en el centro, este salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-melocoton/