Sopa de picadillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Sopa de picadillo
Autor:
Tipo de receta: Caldos y sopas
Cocina: Spanish
Raciones: 6
Ingredientes
  • ½ pollo de corral
  • 2 huesos de jamón
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • fideos finos (un puñado para cada persona)
  • 2 huevos
  • jamón serrano en tacos
Preparación
  1. Primero tenemos que preparar el caldo, para hacerlo preparamos una cazuela bien grande.
  2. Pelamos y lavamos las zanahorias y las ponemos enteras en la cazuela.
  3. Después, quitamos la parte verde del puerro y hacemos dos cortes en cruz para eliminar bien la tierra, lavamos bajo el chorro de agua fría, cortamos por la mitad y lo añadimos a la cazuela.
  4. Ahora, limpiamos el exceso de grasa del pollo y lo lavamos con agua antes de añadirlo.
  5. Por último, ponemos los huesos de jamón y cubrimos con agua.
  6. Tenemos que cocer al menos durante 1 hora y media o 2 si es posible.
  7. Una vez que termine de cocer, sacamos las verduras y el pollo y colamos el caldo.
  8. Las verduras las podemos utilizar para hacer un puré, por lo que las reservamos.
  9. Ahora ponemos a cocer los 2 huevos.
  10. Mientras, vamos deshuesando el pollo y lo picamos en pequeños dados.
  11. Una vez listos los huevos, los pelamos y cortamos en dados.
  12. Por último, solo queda añadir los fideos al caldo para hacer la sopa, cocemos durante unos 5 minutos.
  13. Para servir la sopa ponemos encima unos trozos de pollo, dados de huevo y tacos de jamón serrano.
Notas
Si quieres ganar tiempo puedes utilizar la olla exprés, tendrás el caldo listo en unos 30 minutos. También puedes sustituir la pasta de fideos por arroz.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-picadillo/