La ensalada de quino y grana que hoy os proponemos es sencilla, fresca y saludable, perfecta para esos días en los que nos da pereza cocinar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
2 tacitas de quinoa
4 tacitas de agua
¾ de taza de semillas de granada
1 pimiento rojo
4 tazas de lechuga
300 g. de queso fresco
Preparación
En una olla calentamos el agua hasta que hierva. Entonces, agregamos la quinoa y dejamos que se cocine a fuego suave-medio hasta que el agua se evapore y la quinua se vuelva suave, de 10 a 15 minutos. Fuera del fuego ya, dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
Lavamos la lechuga, la secamos y la colocamos en un bol.
Cortamos el pimiento rojo y el queso en cubos pequeós y los mezclamos con la lechuga.
Agregamos la quinoa y la granada y mezclamos antes de servir.
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