Lomo de cerdo asado en su jugo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Lomo de cerdo asado en su jugo
Autor:
Tipo de receta: Carne
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Una pieza de cinta de lomo de 1 kg al menos
  • 4 patatas medianas
  • Hierbas aromáticas como orégano, romero, tomillo o hierbas provenzales
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vaso grande de agua
Preparación
  1. Primero vamos a preparar la pieza de cerdo, eliminamos el exceso de grasa y lavamos bajo el chorro de agua fría.
  2. Después, secamos bien con papel absorbente y reservamos.
  3. Pelamos las patatas y las lavamos bien, secamos y cortamos en láminas no demasiado delgadas.
  4. Preparamos una fuente de horno bastante amplia.
  5. Colocamos en la fuente una cama de patatas, cubriendo bien el fondo.
  6. Ahora, ponemos el lomo de cerdo sobre las patatas.
  7. Rociamos la carne con un buen chorreón de aceite, cubriendo también las patatas.
  8. Ponemos sal gorda por la carne de cerdo y añadimos un poco a las patatas.
  9. Ahora ponemos las hierbas y la pimienta y con las manos bien limpias, restregamos bien la mezcla por toda la carne.
  10. Mientras terminamos la carne, ponemos el horno a 200 grados para que vaya adquiriendo temperatura.
  11. Por último, añadimos el vaso de agua a la fuente e introducimos al horno durante unos 60 minutos aproximadamente.
Notas
A media cocción pincha la carne con un tenedor para que llegue bien el calor, si fuese necesario puedes añadir un poco más de agua para que no quede seco.
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