Muffins de calabaza y arándanos
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Los muffins de calabaza y arándanos son una estupenda alternativa como desayuno o merienda para los peques y no tan peques.
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
Ingredientes
- 1 cup de harina para todo uso
- ½ cup de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura química (Royal)
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido
- 200 g. de azúcar blanca
- 50 g. de azúcar moreno
- 250 ml. de puré de calabaza (calabaza cocida al microondas)
- 125 ml. de buttermilk
- 30 ml. de aceite de girasol
- 1 huevo grande
- ⅔ taza de arándanos secos
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la harina tamizada con el resto de ingredientes secos: bicarbonato, levadora, jengibre, canela, sal y clavo.
- Batimos en un bol el azúcar con el puré de calabaza, el aceite y el buttermilk hasta lograr una masa homogénea.
- Con una espátula integramos los ingredientes secos reservados y los arándanos.
- Rellenamos los moldes metálicos con cápsulas de papel y llenamos estas con la masa hasta llenar ⅔ de las mismas.
- Horneamos 20 minutos o hasta que los muffins estén tiernos.
- Sacamos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y esperamos a que se enfríen.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/muffins-de-calabaza-y-arandanos/