Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite, la ponemos al fuego a calentar. Picamos unos ajos y los echamos a la cazuela, a fuego medio que no se quemen.
Añadimos una cucharada de harina y rehogamos, para que luego se espese la salsa.
Añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol, después añadimos un vaso de agua o un vaso de caldo de pescado. Lo dejamos cocinar unos minutos hasta que empiece a coger cuerpo la salsa.
Salamos los trozos de merluza y los añadimos a la cazuela, dejamos cocinar unos minutos 3 minutos, iremos moviendo la cazuela para que la salsa vaya ligando, añadimos unos cuantos huevos de codorniz por la cazuela,dejamos 1 minuto más.Apagamos, tapamos la cazuela y dejamos que repose y que terminen de cocinarse los huevos.
Picamos un poco de perejil y lo espolvoreamos por encima.
Y listo para comer!!!
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