Arroz con chorizo y gambas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El arroz con chorizo y gambas es un clásico en muchos hogares. Nosotros hemos incorporado a la ecuación guisantes y un toque picante. ¿Te animas a prepararlo?
Autor:
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 160 g. de arroz
  • Caldo de pollo
  • Colorante alimenticio para paella
  • 18-24 gambas o langostinos, pelados
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 g. de chorizo, en rodajas
  • ½ cebolla roja, picada
  • 2 tomates enteros pelados, cortados en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de guisantes
  • 2 guindillas de cayena
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Cocemos el arroz en el caldo siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo recomendado. Unos 20 minutos aproximadamente. Si vas a utilizar colorante alimenticio, mezcla este con el caldo antes de utilizarlo.
  2. Mientras el arroz se hace, ponemos en una sartén grande una cucharada de aceite y calentamos a fuego medio-alto. Agregamos la cebolla y el chorizo y cocinamos 6-8 minutos hasta que el chorizo suelte la grasa y la cebolla esté traslúcida.
  3. Agregamos los tomates, el ajo y 50-60 ml. de caldo de pollo. Llevamos a ebullición y después cocinamos a fuego lento durante 10 minutos para que el líquido reduzca.
  4. Finalmente, incorporamos las gambas, los guisantes y las guindillas y cocinamos lo necesario para que las gambas estén rosadas.
  5. Sazonamos con sal y pimienta y servimos con el arroz que a estas alturas ya debe estar hecho.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-chorizo-y-gambas/