Limpiamos las lentejas, las pongo en un colador y las lavo bajo el grifo, las dejo escurrir.
En una cazuela pongo un poquito de aceite, echo el tomate frito, el trozo de pimiento, la cebolla y la hoja de laurel.
Limpiamos la zanahoria y la troceamos. También el chorizo, lo cortamos a trozos y lo echamos todo a la cazuela.
Añadimos las lentejas.
Las cubrimos con bastante agua, lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajamos el fuego medio, que vaya haciendo chup-chup.
Dependerá de la lenteja que utilicemos pero aproximadamente estará una hora, yo a los 30 minutos, le echo la sal y si os gusta se puede echar unas patatas a trozos, si hiciera falta se va añadiendo agua.
las dejaremos terminar, hasta que queden tiernas y el caldo espeso. Esto será a nuestro gusto.
Queda un plato riquísimo y sencillo.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-lentejas-con-chorizo/