Garbanzos con pollo y verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Garbanzos estofados con pollo y verduras
Autor:
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 g de garbanzos mantecosos
  • Un puerro
  • Dos cebollas
  • Una zanahoria
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Dos contramuslos de pollo de corral
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
  1. Primero vamos a cocer los garbanzos en la olla rápida, ponemos agua a fuego fuerte.
  2. Cuando el agua esté caliente añadimos los garbanzos y dejamos unos minutos hasta que comience a espumar.
  3. Con la ayuda de un cacillo retiramos la espuma que pueda aparecer.
  4. Ahora añadimos la zanahoria pelada y entera, una cebolla pelada y entera y los contramuslos de pollo.
  5. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que comience a salir el vapor.
  6. Bajamos el fuego a temperatura media y dejamos cocinar 25 minutos.
  7. Una vez que la olla rápida haya expulsado todo el vapor y se pueda abrir con seguridad, vamos separando los ingredientes.
  8. Apartamos el pollo y los garbanzos y reservamos, el caldo lo podemos congelar para otros platos.
  9. Desechamos el resto de verduras.
  10. Ahora vamos a preparar el sofrito, lavamos y cortamos finamente el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla restante.
  11. Sofreímos las verduras en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, añadimos sal y cocinamos durante unos 8 o 10 minutos.
  12. Incorporamos los garbanzos y removemos bien.
  13. Para terminar, deshuesamos el pollo y troceamos bien, añadimos a la sartén y calentamos unos minutos.
Notas
No olvides poner en remojo los garbanzos la noche antes.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/garbanzos-con-pollo-y-verduras/