Cuscús con setas y calabaza
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 rueda de calabaza mediana
- 280 g. de setas (picadas)
- 1 taza de cuscús
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua
- Picamos la cebolla y el pimiento y pochamos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos aproximadamente.
- Mientras, quitamos la piel a la calabaza y la cortamos en dados. La incorporamos a la sartén, salpimentamos y cocinaos otros 10 minutos.
- A continuación añadimos las setas y sofreímos 8 minutos mas hasta que estén hechas.
- Al mismo tiempo, en un cazo, preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Una vez suelto el cuscús, lo servimos en una fuente y lo cubrimos con las verduras.
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