Bombas de patata y carne picada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Bombas de patata y carne picada
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Argentina
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 250 g de carne picada mezcla de ternera y de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • harina
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Primero vamos a cocer las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cuartos sin quitar la piel.
  2. En una olla grande ponemos agua y un puñado de sal, ponemos las patatas con el agua en frío.
  3. Dejamos cocer las patatas unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  4. Una vez que estén listas, sacamos del agua y dejamos enfriar.
  5. Mientras vamos preparando el relleno, picamos los ajos y la cebolla muy finamente.
  6. Ponemos una sartén grande al fuego con un fondo de aceite de oliva.
  7. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y el ajo a fuego suave unos minutos.
  8. Añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos bien.
  9. Cuando la carne esté lista, añadimos la salsa de tomate y removemos bien, dejamos un par de minutos y apartamos del fuego.
  10. Mientras se va templando, vamos preparando un puré con las patatas, las machacamos bien y salamos al gusto.
  11. Colocamos una lámina de papel aluminio, servimos una porción de patata y extendemos con un tenedor, debe quedar algo gruesa.
  12. Ponemos en el centro una cucharada de carne picada y con cuidado vamos cerrando la bomba, dando forma redondeada a la patata.
  13. Preparamos 3 recipientes, en uno batimos los huevos, en otro ponemos harina y en el último pan rallado.
  14. Ponemos una sartén con bastante fondo y abundante aceite al fuego.
  15. Por último vamos a empanar las bombas, primero las pasamos por harina, después por el huevo y para terminar por pan rallado.
  16. Freímos bien por todos lados con cuidado de que no se queme.
  17. Escurrimos bien antes de servir y ¡listo!
Notas
Antes de freír las bombas, introduce en el frigorífico durante unos 20 minutos para que al freírlas no se rompan.
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