Bombas de patata y carne picada
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Argentina
Raciones: 4
- 1 kg de patatas
- 250 g de carne picada mezcla de ternera y de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- pan rallado
- harina
- sal
- pimienta
- Primero vamos a cocer las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cuartos sin quitar la piel.
- En una olla grande ponemos agua y un puñado de sal, ponemos las patatas con el agua en frío.
- Dejamos cocer las patatas unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Una vez que estén listas, sacamos del agua y dejamos enfriar.
- Mientras vamos preparando el relleno, picamos los ajos y la cebolla muy finamente.
- Ponemos una sartén grande al fuego con un fondo de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y el ajo a fuego suave unos minutos.
- Añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos bien.
- Cuando la carne esté lista, añadimos la salsa de tomate y removemos bien, dejamos un par de minutos y apartamos del fuego.
- Mientras se va templando, vamos preparando un puré con las patatas, las machacamos bien y salamos al gusto.
- Colocamos una lámina de papel aluminio, servimos una porción de patata y extendemos con un tenedor, debe quedar algo gruesa.
- Ponemos en el centro una cucharada de carne picada y con cuidado vamos cerrando la bomba, dando forma redondeada a la patata.
- Preparamos 3 recipientes, en uno batimos los huevos, en otro ponemos harina y en el último pan rallado.
- Ponemos una sartén con bastante fondo y abundante aceite al fuego.
- Por último vamos a empanar las bombas, primero las pasamos por harina, después por el huevo y para terminar por pan rallado.
- Freímos bien por todos lados con cuidado de que no se queme.
- Escurrimos bien antes de servir y ¡listo!
Antes de freír las bombas, introduce en el frigorífico durante unos 20 minutos para que al freírlas no se rompan.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bombas-de-patata-y-carne-picada/
3.5.3226