Muffins de plátano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Muffins de plátano
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 2 plátanos maduros
  • 125 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Un huevo
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Primero vamos a fundir la mantequilla durante unos segundos y dejamos templar.
  2. En un recipiente, colocamos la harina, el sobre de levadura, la pizca de sal y la canela, mezclamos bien con un tenedor.
  3. Ahora, vamos a machacar los plátanos con un tenedor, debe quedar una masa ligera por lo que deben estar bien maduros.
  4. En un recipiente aparte, batimos el huevo mezclado con el azúcar.
  5. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede una masa ligera.
  6. Incorporamos el puré de plátano a la mezcla anterior, removemos con cuidado.
  7. Ahora, tenemos que incorporar esta masa a la harina, removiendo bien pero sin necesidad de batir.
  8. Mientras, vamos precalentando el horno a 180º.
  9. Ahora vamos a rellenar las cápsulas para muffins, con ayuda de una cuchara grande rellenamos ⅔ del envase.
  10. Necesitaremos un molde para magdalenas, de lo contrario la cápsula de papel no tendrá consistencia suficiente.
  11. Para terminar, espolvoreamos por encima un poco de azúcar glasé y canela molida e introducimos al horno durante unos 25 minutos.
  12. Pinchamos con un palillo y si sale limpio de masa, significa que están listas.
  13. Antes de servir, dejamos enfriar en una rejilla y ¡listo!
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