Cobbler de melocotón con helado
 
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Tiempo de cocinado
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El cobbler de melocotón es un postre típico de Estados Unidos que se acompaña frecuentemente con helado. ¿Te animas a probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Cocina: American
Raciones: 8
Ingredientes
  • 6 melocotones en rodajas finitas
  • 55 g. de taza de azúcar moreno
  • La ralladura y el zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita canela molida
  • 160 g. de harina de trigo integral
  • 60 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ¼ cucharadita de sal
  • 76 g. de mantequilla fría en cubos
  • 120 ml. de buttermilk (250ml de leche entera + zumo de ½ limón)
  • ½ taza de almendras laminadas
  • Helado para servir
Preparación
  1. Preparamos el buttermilk. Para ello, colocamos la leche un bol y a continuación vertemos el zumo de limón. Revolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente hasta lograr una mezcla con apariencia de leche cortada.
  2. Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos una fuente 22x22cm.
  3. En un bol grande mezclamos el melocotón, el azúcar moreno, la ralladura y el zumo de limón, la maicena y la canela. Volcamos la mezcla en la fuente para hornear y reservamos.
  4. En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Agregamos la mantequilla en cubos y pellizcamos con los dedos hasta que se formen gránulos del tamaño de un guisante.
  5. Después, incorporamos el buttermilk y batimos -con la pala si nuestra batidora cuenta con este utensilio- hasta formar una masa homogénea.
  6. Para terminar, colocamos unas cucharadas de masa sobre la mezcla de melocotón y espolvoreamos con almendras.
  7. Horneamos 45-55 minutos o hasta que los melocotones estén tiernos y la masa esté ligeramente dorada.
  8. Servimos con helado o yogurt.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/cobbler-de-melocoton-con-helado/