Tabulé de cous cous
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Tabulé de cous cous
Autor:
Tipo de receta: Ensalada
Cocina: Árabe
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200 gr de sémola de trigo o cous cous
  • Un pimiento rojo dulce
  • Una cebolla dulce
  • Un pimiento verde
  • Uno o dos tomates de ensalada
  • Un pepino
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Un limón
Preparación
  1. Primero vamos a preparar el cous cous, la medida es un vaso de sémola por 100 gramos aproximadamente.
  2. Colocamos 2 vasos de sémola en un recipiente hondo.
  3. Calentamos 2 vasos de agua con un chorrito de aceite de oliva, cuando rompa a hervir, añadimos a la sémola.
  4. Removemos y tapamos, reservamos.
  5. Mientras vamos a preparar los ingredientes, lavamos y pelamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el pepino, todo en pequeños trozos.
  6. Después, lavamos y escurrimos las aceitunas y las troceamos bien.
  7. A continuación, incorporamos todos los ingredientes a la sémola y removemos bien.
  8. Por último, vamos a preparar el aliño en un recipiente aparte.
  9. Añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de un limón y sal al gusto.
  10. Removemos bien con un tenedor para emulsionar el aliño.
  11. Para terminar, añadimos el aliño a la ensalada y removemos bien.
  12. Tapamos con un film y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
Deja enfriar al menos una hora para que la ensalada esté mucho más sabrosa.
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