Lomo de cerdo a la cerveza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Lomo de cerdo a la cerveza
Autor:
Tipo de receta: Segundo plato
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Una pieza entera de cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • caldo de carne
  • 1 pizca de tomillo molido
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Primero limpiamos el exceso de grasa del lomo de cerdo y lavamos con agua fría.
  2. Secamos con papel absorbente y salpimentamos.
  3. Preparamos la olla rápida con una fondo de aceite de oliva.
  4. Una vez que el aceite esté caliente, doramos la carne por todas las caras para que quede bien sellada.
  5. Mientras, vamos preparando las verduras, pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla y los ajos, en trozos grandes.
  6. Incorporamos a la olla y sofreímos unos minutos.
  7. A continuación, añadimos la pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua tibia.
  8. Removemos bien e incorporamos la lata de cerveza, una pizca de tomillo molido y cerramos la olla.
  9. Una vez que comience a salir el vapor, bajamos el fuego y dejamos cocinar la carne unos 20 minutos.
  10. Cuando la carne esté lista, espera a que temple para poder cortarla bien.
  11. Corta en filetes de un centímetro aproximadamente.
  12. Pasamos la salsa por la batidora unos minutos y rectificamos de sal.
  13. ¡Y listo!
Notas
Si la salsa queda demasiado ligera, puedes espesarla utilizando harina de maíz (maicena), 1 cucharadita disuelta en agua fría será suficiente.
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