Ensalada de tomate, bacalao, queso y anchoas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1-2 tomate para ensalada
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 30 gr. de tiras de bacalao desalado
  • Un trozo de queso fresco
  • 1 lata de anchos
  • Pimienta negra
  • Aceite, sal y vinagre
Preparación
  1. Pondremos las tiras de bacalao a remojo un par de horas antes de preparar la ensalada, así quitaremos el exceso de sal, cuando esté lo lavamos bien bajo el grifo y reservamos.
  2. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Lo vamos poniendo en un plato o una bandeja. Ponemos un poco de pimienta negra por encima.
  3. Ponemos las tiras de bacalao por encima del tomate.
  4. Cortamos el queso en trozos y lo ponemos encima de cada rodaja de tomate.
  5. Abrimos la lata de anchoas y las repartimos por encima del queso.
  6. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas o en tiras, las ponemos por encima de la ensalada.
  7. Preparamos el aliño, en un bol ponemos el aceite, pimienta y el vinagre lo batimos bien hasta que nos quede una emulsión y lo echamos por encima de la ensalada. Si queréis podéis poner sal, pero con el bacalao y las anchoas ya lleva bastante sal.
  8. Y lista, la tendremos preparada en la nevera hasta la hora de servir, ha de estar bien fría.
  9. A disfrutar!!!
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