Croquetas de mejillones caseras
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrante
Raciones: 6
Ingredientes
- 500 kilo de mejillones
- Pan rallado
- 2 huevos
- Para prepararla bechamel:
- 500 ml. de leche
- Caldo de cocer los mejillones
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3-4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- Sal
Preparación
- Lo primero será poner a cocer los mejillones en una cazuela al vapor, cuando empiecen a abrirse los mejillones los vamos sacando a una fuente para que se vayan enfriando, el agua que quede de cocer los mejillones lo colamos y reservamos.
- Les iremos quitando la cáscara y con ayuda de una tijera o cuchillo cortamos los mejillones en trozos pequeños. Reservamos.
- Para preparar la bechamel, ponemos una sartén con el aceite, cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar hasta que quede transparente y empiece a coger color.
- Añadimos la mantequilla y la harina , la cocinaremos unos minutos todo junto para que la harina no quede cruda.
- Empezamos añadiendo parte de la leche y removiendo conforme se vaya ligando seguimos echando líquido como el líquido de los mejillones y los mejillones picados, terminaremos la bechamel con la leche que haga falta hasta que quede una bechamel espesa y sin grumos. Probamos de sal. Ponemos la masa en una fuente y la dejaremos enfriar. La tendremos en la nevera 3-4 horas.
- Preparamos un plato con los 2 huevos batidos y otro plato donde pondremos el pan rallado. Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite, iremos dando forma ala masa de croquetas, las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.
- Cuando el aceite esté caliente las iremos friendo en tandas, cuando estén doradas las sacamos y las pondremos en un plato donde tendremos una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos en una fuente y listas para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-mejillones-caseras/