Sopa de calabacín y espinaca
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La sopa de calabacín y espinaca que hoy preparamos es ligera y muy fácil de preparar. Perfecta tras un fin de semana de excesos.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 8
Ingredientes
  • 1 calabacín mediano
  • 2 patatas medianas
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias
  • 5 puñados de espinacas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Preparamos las verduras. Pelamos y cortamos en trozos las patatas y las zanahorias. Cortamos también el calabacín y dividimos en dos la cebolla.
  2. Vertemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande y la ponemos a fuego medio. Introducimos la cebolla, la patata y la zanahoria. Sofreímos unos segundos para que la cebolla coja algo de color.
  3. Incorporamos el calabacín y rehogamos unos minutos antes de cubrir las verduras con agua. Cocemos durante 25 minutos.
  4. Pasados los 25 minutos, añadimos las espinacas y cocemos 4 minutos mas.
  5. Trituramos la sopa y salpimentamos al gusto.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-calabacin-y-espinaca/